Lupo Meraviglia Tre di Tre 2022 0.75 l

Vinicola Botter | Lupo Meraviglia Tre di Tre 2022 0.75 l

Intensive rote Farbe. In der Nase duftet der Wein nach roten Früchten und Marmelade, die mit den süßen und würzigen Noten von Holz verschmelzen, am Gaumen zeigt er eine großartige Struktur und Ausdauer mit einem angenehmen, lang & tanninhaltigen Abgang. Ideal für erste Gänge und gegrilltes rotes Fleisch.

Die Besonderheit dieses Weins, der aus einer Mischung von Negroamaro, Aglianico & Primitivo gewonnen wird, beruht auf seiner Vinifizierungsmethode, bei der während des Fermentationsprozesses Mühlsteine ​​verwendet werden. Diese Ahnenelemente wurden in Apulien seit den ersten Erfahrungen mit der Weinherstellung verwendet, und verschiedene archäologische Funde bestätigten ihre Anwesenheit im Salento-Gebiet.

Sie bestanden aus Stein und ihre charakteristische Form (niedrig, breit und vollständig offen) ermöglichte einen besseren Kontakt zwischen dem Most und den Häuten im Vergleich zu den traditionellen "Winemaking"-Methoden, wodurch die Auflösung von Sauerstoff während des Fermentationsprozesses verbessert wurde.

Heutzutage werden die Trauben in den „modernen“ Edelstahlmühlsteinen vinifiziert, deren Form und Eigenschaften die ursprünglichen widerspiegeln. Der erhaltene Wein ohne Eichenraffination hat eine große Struktur, Konzentration und eine sehr hohe Beständigkeit; Die vollständige Extraktion aller Hautteile und die stärkere Auflösung von Sauerstoff während des Fermentationsprozesses führen zu reiferen Tanninen, die weniger aggressiv und langlebiger werden.