Sessantanni 60 Primitivo di Manduria 2019 Limited Edition 0.75 l

San Marzano | Sessantanni 60 Primitivo di Manduria 2019 Limited Edition

Rubinrote satte und elegante Farbe. Komplexer fruchtiger Duft mit Noten von Pflaume und Kirschmarmelade dazu ein Hauch von Tabak. Körperreicher, weicher Wein mit noblen Tanninen mit einem von Kakao-, Kaffee- und Vanillenoten begleiteten Abgang. 

Roter feiner Boden mit Kalksubstrat und seltenen Felsenflächen. Die berühmte rote Farbe dieses Boden lässt sich auf Eisenoxidvorkommen zurückführen. 

Nachdem sie an der Rebe den Reifegrad leicht überschritten haben, werden die Beeren von Hand gelesen. Temperaturkontrollierte 24- bis 48-stündige Mazeration bei 8°C; zehntägige alkoholische Gärung auf ausgewählten Hefen bei 24 bis 26°C. Abstich mit leichter Pressung. 

Malolaktische Gärung in Stahltanks, darauf 12-monatige Reifung in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern. ©San Marzano