Williamsbirne Edelbrand 0.70 l 50% vol

Rochelt | Williamsbirne Edelbrand 0.70 l 50% vol

Der Williamsbirne Edelbrand von Rochelt sprüht eine klare, sehr herzhafte Frucht aus, am Gaumen rustikaler, wuchtiger Ansatz, mit intensiven, rauen Kern. Ein großes Finale, welches lang anhaltend und komplex ist und für herbe Noten im Abgang sorgt.

Rochelt's Williamsbirne stammt aus der sonnigen Weststeiermark, wo sie unter idealen klimatischen Verhältnissen heranwächst. Jede Birne bleibt bis zur Vollreife am Baum! Nur so entwickeln die Früchte ihre vollen süßlich-würzigen Aromen, welche später unserem Schnaps die gewünschte Feinheit geben. Um dies zu garantieren, durchpflücken die Familie Rochelt und deren Team die Birnengarten während der Erntezeit bis zu 15mal.

Eingemaischt werden die nochmals per Hand sortierten Birnen frisch an jedem Erntetag direkt vor Ort. Innerhalb weniger Stunden setzt die zusatzfreie Gärung ein. Erst dann erfolgt der Transport der 100% natürlichen Birnenmaische in die Brennerei nach Fritzens in Tirol. Nach vollständiger Gärung und zweimaligem, höchst behutsamem Brennen lassen wir das gewonnene Herzstück mindestens sechs Jahre im Glasballon reifen. ©Rochelt