Stone Grange Distillery | Dänemark, Fredensborg

Die Geschichte des Elg Spirits

Die dänische Destillerie wurde im Jahr 2009 gegründet und hat Spirituosen wie Aquavit, Absinth, Marc und Brandy produziert. Trauben aus den eigenen Weinbergen der Destillerie sind die Basis für Brandy und Marc. Die Destillerie liegt in der Nähe von Fredensborg. Sie besitzt einen eigenen Weinberg, und ihre Ländereien erstrecken sich bis zum Esromsee. Die Destillation erfolgt mit einem handgefertigten deutschen Kupferkolonnen-Destillationsapparat. Die Destillerie verfügt vor Ort über Abfüllgeräte und ein Hightechlabor, das unter anderem mit einem Gaschromatographen zur Qualitätssicherung ausgestattet ist.

Heute liegt der Schwerpunkt auf GIN!

Heute produziert die Destillerie sechs verschiedene Gins. Alle basieren auf den gleichen drei Botanicals: Wacholderbeeren, Koriandersamen und Karotten von der dänischen Insel Fünen. Die Gins sind so genannte Compound-Gins, d. h. die Pflanzen werden separat destilliert und anschließend gemischt. Die Spirituosenbasis ist Weizen. Es werden auch Auszüge aus Wacholderbeeren und schwarzen Karotten verwendet. Die Wacholderbeeren stammen von Wildpflanzen in Mazedonien, die Koriandersamen hauptsächlich aus der Ukraine und Bulgarien. Die Karotten vom Lammefjord in Dänemark werden Ende Juli auf der Insel Fünen geerntet und innerhalb von 24 Stunden destilliert, um den frischen Karottengeschmack zu erhalten. Die abgestimmten Herstellungsverfahren sorgen für außerordentliche Präzision und stellen die Einzigartigkeit von Geschmack, Aroma und Farbe der verschiedenen Gins sicher. @Elg Spirits