Weingut Hannes Sabathi | Steiermarkt - Gamlitz

Die Kunst des klugen Handelns.

Sofort nach Abschluss seiner Ausbildung übernahm er 1998 die Verantwortung im Keller und schaffte auf Anhieb einen Quantensprung in puncto Qualität.

Seine Lagenweine und die 18 Monate im Holz ausgebauten Reserveweine überzeugen allesamt durch Komplexität, Finesse und Harmonie. Originale voller Kraft und Substanz sind seine Weine. Viel Frucht, Extrakt und feines Säurespiel müssen sich ergänzen und das hat er nun jedes Jahr mit viel Einsatz geschafft. "Kompromisslos qualitätsversessen" sei er, der Hannes Sabathi, meinte unlängst ein Weinjournalist. "Ein schönes Kompliment", so der junge Winzer, für den die Arbeit im Weinberg und im Keller entscheidend für das Niveau der Weine ist.

Bei der Ausbildung in der Weinbau-Fachschule Silberberg entdeckte er die Liebe zur Natur.

"Du kannst versuchen, in die Natur einzugreifen, aber sie behält immer die Oberhand",

sagt der junge Winzer.

Kein Wunder also, dass Hannes’ Inspiration von Außen kam, von Menschen die ihn bewegt und begleitet haben, und die seine Idee von Wein über die Jahre reifen ließen. Menschen die sich nicht darüber wundern, dass er von Zeit zu Zeit Löcher im Weingarten gräbt, weil er seinem Boden und seinem Wein noch ein Stück näher sein möchte. ©HannesSabathi