Fred Loimer zählt seit Jahren zu den besten Weißweinproduzenten Österreichs. Jahr für Jahr stellt er eindrucksvoll unter Beweis welche Qualität Grüner Veltiner und Riesling im Terroir und speziellem Kleinklima des Kamptales entwickelt werden können. Seine 55 Hektar bewirtschaftet Fred Loimer seit 2005 biologisch dynamisch und konnte mit dem Jahrgang 2009 bereits die ersten zertifizierten Weine auf den Markt bringen.
Über seinen 1998 erworbener Haindorfer Schlosskeller mit barockem Gewölbe ließ er von Architekt Andreas Burghardt ein futuristisch minimalistisches Gebäude errichten.
Gut 10 Jahre danach folgte ein weiterer Zubau, der wieder für Aufsehen in der Architekturszene sorgte. „Das Gebäude ist wie eine Flasche Wein“, meinte Fred Loimer, „zunächst verschlossen und von außen schlicht und glatt, aber beim Öffnen erschließt sich eine wunderbare Welt.“