Pierre de Benoist, der Enkel von Aubert de Villaine, ist sicherlich der Hauptprotagonist für eine Renaissance des Aligoté. Der Aligoté ist ein Wein, der von seiner Frische und lebendigen Frucht profitiert, wenn er in den ersten drei Jahren getrunken wird, danach zeigt sich seine aromatische Tiefe bis zu einer Reife von 10-12 Jahren. Die Mineralien der Mergelböden vermischen sich mit den Aromen frischer Zitrusfrüchte, die sich mit gelben Früchten, frischer Säure, dezenten Bitterstoffen und feiner Salzigkeit vermischen. Der Wein übersetzt das Terroir von Bouzeron perfekt mit Lebendigkeit und belebender Frische.
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Domaine de Villaine / Burgund, Bouzeron
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